Ingredienti :
1 porro
Burro, vino bianco
riso baldo q.b.
2 arance, 1 bergamotto
Timo, pepe, burro salato
Brodo vegetale
Preparazione:
- Tagliare fine il porro, unire il burro e tostare il riso
- Sfumare con prosecco poi aggiungere brodo vegetale; in cottura aggiungere il succo di un arancio e mezzo bergamotto.
- Avanti con brodo fino a cottura , mantecare con burro salato succo di un’arancio e l’altra metà del bergamotto, timo fresco e pepe
- Per chi vuole in servizio scaglie di tartufo nero scorzone
